愛「雞」成癡楊環靜 她讓長者看見母雞的力量
文字、攝影／郭琇真 圖片提供／楊環靜
夕陽西下，奔波了一天，楊環靜將蛋雞們從雞舍裡解放出來，漫步至公園。嬌小的蛋雞們邁開步伐，亦步亦趨。其中兩隻紅羽蛋雞「蛋蛋」和「口水」，特愛撒嬌，啄啄公園裡鬆軟的土壤，沒幾口，就跑到她的肩頭和腋下磨蹭，不肯離開。
「明明抱了一整天，還是要我抱著。」撇著嘴，語氣略顯無奈，楊環靜仍繼續攬牢牢，本能得順毛安撫。她說，蛋雞吃得好，身體會是香的。深吸一口蛋雞身體的味道，她笑說，這有療癒身心的功效。
食二糧創辦人楊環靜有套「育雞學」，自成體系。她幫每隻蛋雞取名，還會幫牠們洗澡。她說，每隻雞的個性不太一樣，像黑羽蛋雞「小烏」比較野，喜歡追著蝴蝶跑；白羽蛋雞「阿糧」容易緊張，因為育種要求牠要耐熱、生產更多的蛋，造就牠「耐操、好用、拚第一」的性格。
楊環靜愛上雞，是緣自十年前到澳洲農場打工所見的驚奇景象。當時寄宿的房東，家裡就養了六隻母雞，這群母雞每天會下蛋，還能幫忙吃廚餘，除掉草皮上的雜草。
有一回，房東奶奶要求把雞舍的門打開，讓她很擔心雞會跑光。沒想到，房東老神在在拿著麵包、拉了張板凳，就坐在戶外，六隻雞出舍後，立刻跑到奶奶腳邊撒嬌。她才發現原來雞會認主人、聽得懂人話。跨物種的友誼，撫慰老奶奶的心。
這樣的情景在台灣難以看見，楊環靜才驚覺，小時候家中後院養雞的景象，隨著農業工業化後，已不復見，連帶地也把人與雞的關係切得一乾二淨。在澳洲，她發現母雞不只會產蛋，還能除草、翻土、做環保，和陪伴他人。她心想：「我應該把母雞找回家，讓更多人知道，母雞是這麼強大的動物。」
高齡者養雞 陪伴不憂鬱
先從家裡展開實驗， 2015 年趁父親退休之際，楊環靜在陽台蓋了雞舍。「我爸在我開始養母雞後說：『我瘋了。』」楊父說：「拜託，你莫飼，足臭，足阿雜，足麻煩。」
但開始養之後，不一樣了。楊環靜叮囑爸媽：「請你們每天帶牠去散步。」有一回父親尿急跑回家上廁所，再回現場，雞不見了。兩老焦急地到處找，差點上里長辦公室廣播。最後在和鄰居打聽時，聽到母雞「咕咕」叫聲，從隔壁工廠空地傳來。看見失而復得的雞，「我媽說她也瘋了，竟然不捨得地抱起來疼惜。」
後來楊環靜創辦「食二糧」，開始在高雄和台南兩地，推廣長者養雞。目前食二糧位於高雄市鳥松區的「松埔樂齡友雞生產基地」，背後的飼養者是由 14 位長者和 1 位青壯年組成，這些長者平均年齡六、七十歲，加總起來趨近千歲，但說到養雞，他們的活力有如年輕人，提水、補飼料、撿雞蛋，樣樣都行。
松埔的雞舍早期是鹿寮，是用紅磚和鐵皮屋頂建成，夏天室內氣溫很涼爽。一分地的空間裡，養了四百多隻的紅羽蛋雞，在室內，蛋雞可吃飼料、喝水、在巢箱裡下蛋，走出紅磚牆邊設置的矮門，就像走入後院，有草坪可以奔跑、抓蟲、砂浴。
楊環靜表示，歐美發展在家養雞已有十多年。近年美國矽谷科技新貴也吹起養雞風，舊金山灣區還推出「母雞出租」服務，因為養雞不僅療癒身心，人們意識到透過親手飼養與照顧，更能體會母雞是一隻活生生的生命，讓人懂得珍惜手中得來不易的雞蛋。這已是一場生命教育。
在松埔樂齡基地參與養雞工作的郭素琴，兩年前慫恿母親在家養雞。她說，父親離開4年了，總希望媽媽平常生活裡有個伴，母雞可下蛋，還會撒嬌，三餐需有人餵養，這能讓媽媽有些掛心事可做。
在女兒鼓勵下， 91 歲的郭陳麗昭在家養了三隻雞。有時她會跑去巷口的菜市場，買有機大陸妹給雞吃；有一回，家裡的肉燥飯還有剩，她便拿青菜拌一拌，直接餵給雞吃，「我想說雞吃那些飼料，偶爾也要配一下其他菜」，母親一付擔心雞營養不均衡的樣子，惹來女兒們大笑。
對郭陳麗昭來說，最快樂的莫過於蛋雞每天都會生雞蛋，「我很驕傲，因為我給牠們吃很好」，有時蛋太多，她會分享給左右鄰居和親戚，炫耀一下。
楊環靜說，她讀過一項英國研究報告，讓長者養雞可降低 65% 的憂鬱症，因為雞產下的蛋可以拿來和鄰居、朋友分享，促進人與人間的交流，讓長者和社會保持緊密的互動，更珍貴的是，長者陪雞外出到公園等綠地散步，無形中也會親近大自然。
食二糧下一步：農村蓋雞舍
楊環靜的理念與推廣，讓蛋雞在台灣不僅是傳統雞舍裡的生產者，還可以是寵物，陪伴長者，療癒長者。她認為，農村高齡化問題嚴重，未來若在農村裡蓋雞舍，將會是一個另類的長者關懷據點，而且這據點還有機會促成青年返鄉。
楊環靜解釋，花了三年，松埔樂齡基地目前每天可穩定賣出 240 顆雞蛋（ 1 顆雞蛋平均 20 元），這些雞蛋可讓參與雞舍工作的長者，每個月約有兩千元的零用錢。她計算，協助基地運作的年輕人，若再蓋一棟同樣規模的雞舍，一邊自己維護營運，一邊協助長者養雞，兩邊收入相加，有機會一個月收入三萬五千元。
她相信，這種兼具高齡關懷和友善飼養的模式，是有機會在市場生存的。「我希望最終能改變傳統格子籠蛋雞的飼養模式，拯救更多的雞，免於痛苦的環境中生活。」
還未創辦食二糧前，楊環靜曾是美食旅遊作家，撰寫過傳統市場的飲食文化，卻發現越寫越心虛。
「當時的我只在乎雞蛋的口感、蛋黃的顏色，卻不知道一顆雞蛋的背後有隻雞，牠活在一個被剝奪健康的世界裡。」
如今，楊環靜因為看見了母雞的力量，走入與雞共存的世界裡。她卸下那曾經迷戀名牌包、只注重食物口感和美味的自己，她反思、重塑，她說：「我要把真實找回來。」