每到月底，一台寫著「資源不浪費，台灣無飢餓」的黃色貨車，滿載物資，駛進國內各地的偏遠小學。打開車庫，裝的物資只有簡單三項：牛乳、穀片與堅果，卻是許多偏鄉學童生活裡吃不到、甚至沒吃過的食物。
就讀嘉義縣新港鄉古民國小的六年級生鄭育洋拆開堅果包，一顆、一顆，吃得津津有味。他說，這個滋味是全新、且陌生的體驗，「香香的，以前都沒吃過的味道。」現在，堅果是他的零食新歡，雖然他還分不出哪一顆是腰果、哪一顆是核桃。
7成偏鄉學童 每周喝不到2次牛乳
這是2016年起，由台灣全民食物銀行與台灣營養基金會共同促成的「偏鄉教室營養補充包」計畫。
台灣營養基金會董事長、台大生化科技系教授黃青真表示，山地鄉，不論大人小孩，「飲食狀況都是全台最差的。」其一原因，是部分地區交通不便、人口少，食物「可近性」極差，通常只靠小販不定時開車入偏鄉販售，食材取得不易。
事實上，偏鄉孩子除了「呷未飽」，還面臨營養失衡的飲食困境。台灣全民食物銀行理事長古碧玲就曾走訪偏鄉，「5、6年級的孩子看起來像2、3年級」，也有體重高達130公斤的肥胖兒童，因為每天晚餐吃泡麵、餅乾度日。
台灣營養基金會調查發現，國內偏遠地區7成學童，每周喝不到2次牛乳；13－15％的孩子體重過輕，且超過1成者不吃早餐、或晚餐吃不飽。
黃青真表示，團隊依據國健署「中高年級營養參考手冊」，提供偏鄉孩子們每周3次「偏鄉教室營養補充包」，內含一盒牛乳、30克穀片與10克堅果，補充成長所需的養分。
學校沒福利社 孩子吃巧克力當早餐
願景工程採訪團隊前往「偏鄉教室營養補充包」服務據點之一、嘉義縣古民國小，全校37位學童，每天早上7點到校、下午4點放學，中間全靠一頓食材成本17元的營養午餐。
記者問孩子們，今天早餐吃什麼？一位身形瘦弱的小三女孩坦白回答：「吃巧克力。」坐隔壁的女同學很機靈，聽了覺得不大對勁，趕緊拉拉她手臂、湊到耳邊竊竊私語……此後兩人就口徑一致——「忘記了啦！」
古民國小總務主任陳靖雱說，學校內沒有福利社，有些孩子們怕餓著，會準備些零食放書包，帶來上課。
但這學期開始，「偏鄉教室營養補充包」為班級書櫃上，增添幾箱高鈣保久乳、原味穀片與堅果包。加上嘉義縣政府補助低年級孩子，每周喝一次鮮奶；以及統一企業提供全校學生，每周喝一次鮮奶與一次豆漿，「孩子們不再擔心餓肚子了。」陳靖雱說。
物資前進教育優先區 餵飽「宋江陣」孩子
劉露霞說，計畫發起的首年，選定國內4所學校試辦；如今第3年，已有10所國小受惠。她表示，服務據點皆為教育部公布的「教育優先區」，例如交通偏遠地區，或是原住民學生、單親家庭、隔代教養或新移民子女比率偏高的學校；以古民國小為例，校內有4成學童出生在單親、或新移民家庭。
此外，團隊也前往各校進行前期調查，包括評估全校學童的BMI（身體質量指數、檢視營養午餐菜單、調查周邊生活機能等，提供物資給有需求的孩子；校內若有體能校隊，也能優先取得補充包，例如古民國小宋江陣隊，或是嘉義縣竹崎鄉圓崇國小羽球隊。
宋江陣是結合中國武術與藝術的民俗技藝。有30年歷史的古民國小宋江陣隊，當初在雲門舞集總監林懷民，以及卸任新港文教基金會董事長、醫師陳錦煌支持下成立；每年大甲媽祖遶境，孩子們會上街、舞刀劍迎媽祖。
宋江陣現為該校特色體育課程。夏天，孩子們上游泳課，冬天則跳兩節的宋江陣；平均身高不滿150公分的小學生，要練習耍弄鐵製的雙刃、大關刀，在吶喊中變換隊形，培養體力、專注力。陳靖雱說，營養補充包是學童下課後，夜市雞排、珍奶之外，更健康的選擇。
台灣全民食物銀行也媒合國內多所大學營養相關學系師生，前往偏鄉國小主持營養講座，落實飲食教育。也曾舉辦跨校活動，帶領偏鄉孩子走訪牧場，寓教於樂。
4萬瓶牛乳、1公噸穀片堅果 救偏鄉營養失衡
劉露霞說，台灣全民食物銀行的成立初衷，是創造「無浪費、無飢餓」（No Waste, No Hunger.）的社會。團隊任務除了勸募物資、也主動對接資源；但面對有需求的孩子，「我們不能只是倉庫有什麼，就給孩子吃什麼。」必須選擇對的食物、供給對的人。
此外，孩子的健康飲食習慣，也非一蹴而就，因此「偏鄉教室營養補充包」計畫，以每所學校供應3年為一期。
劉露霞說，試辦首年，食物銀行勸募不易，因此動用內部經費採購難以募集的堅果及穀片，穩定供給物資給合作學校；如今獲社會大眾響應，贊助單位包括味全、家樂氏、SUBWAY等企業提供物資與經費，預計本學年發出約4萬瓶保久乳、超過1公噸穀片以及約400公斤堅果。
計畫展開後，原先BMI值未達標準的過輕及肥胖學童，有8成者健康狀況改善。劉露霞打趣地說，現在孩子們收到補充包，除了大聲道謝，更在意「叔叔阿姨們，下次能不能吃別的口味！」