上線時間 2025/08/19 17:00
《台灣米其林指南2025》最新名單出爐，集結台北、台中、台南、高雄與新增的新北、新竹縣/市等七座美食城市，共同以美食星光照亮整個台灣！
《台灣米其林指南2025》最新名單出爐，台北星光更閃耀！君品酒店「頤宮」眾望所歸蟬聯三星創下「8連霸」記錄，台中時尚新加坡菜「JL Studio」與台北台灣菜餐廳「態芮（Taïrroir）」也順利連莊，全台三星餐廳維持在3家；「彧割烹」、「A」、「盈科」則由一星上升至二星。
《臺灣米其林指南2025》星級餐廳名單，今天正式公佈，一次揭曉台北、台中、台南、高雄，以及今年新納入的新北市、新竹縣與新竹市，共7個城市的完整星級餐廳名單。除7家綠星餐廳以外，全台共有53家餐廳星光閃耀，包括3家三星餐廳、7家二星餐廳，與43家一星餐廳。
2025米其林指南共計有419個店家入選，涵蓋星級、必比登推介與入選餐廳，相較2024年的343家增加76間。民眾最關心的摘星名單中，共計53間餐廳摘星，但是台南、新北與新竹縣市均未有餐廳能夠成功摘星，讓人感到十分可惜。
《台灣米其林指南2025》全台星級餐廳共53家，三星餐廳維持3家、二星餐廳有7家、43家一星餐廳，除了「頤宮」、「JL Studio」及「態芮（Taïrroir）」穩坐三星外，台北「彧割烹」、「盈科」、「Restaurant A」3家更自一星升為二星，2025米其林美食地圖同步更新，想找哪區的星級美食一次看懂。
2025米其林指南幾家歡樂幾家愁，包括原本二星的「RAW」，還有一星的「Forchetta」、「文公館」、「MINIMAL」等3間餐廳，都因不同的原因未能延續星級殊榮，共計4間跌出榜單。
今年的米其林綠星餐廳為Tu Pang地坊、ThomasChien、山海樓、EMBERS、陽明春天（士林）、小小樹食（大安路）、Hosu好嶼，其中Tu Pang地坊是今年新入榜的綠星餐廳。
典禮進入二星餐廳頒獎環節時，台北「侯布雄 L'Atelier de Joël Robuchon」由副主廚梁維維（Wei Wei）代表登台領獎。身材挺拔、外貌俊朗的他，一出現在大螢幕立刻掀起話題，直播留言區瞬間被網友灌爆
今年除了星級餐廳與先前公布的必比登推介之外，全台共有222家餐廳入選。雖然新北、新竹縣市及台南並未出現星級餐廳，但仍有多達54家餐廳獲得評審員青睞，展現地方飲食的多元能量。
葉怡蘭指出，近幾年新進榜與升星的餐廳，自有一套完整可依循的法則，其一，就是米其林的DNA。「像是La Vie、鮨 嘉仁、元一皆出自海外星級餐廳，進入台灣就有類種子球員的概念」
以商圈來看，北市大直內湖商圈共有八家餐廳摘星，密度為全國各大商圈之最，且大直內湖商圈有六家一星餐廳、一家二星餐廳與一家三星餐廳，是唯一從一星到三星各星等都包辦的美食商圈。
隨著去年「MINIMAL」主動調整消費模式，僅提供外帶服務後，便一直有傳言「會掉星」，店家對這個後果不會不知道，但主廚萬士傑（Chef Arvin）似乎不受「米其林魔戒」所影響
製作編輯曾楹純 /
製圖陳柏如 / 製作單位聯合新聞網 旅遊美食站
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