體會「慢」的美好，更懂得品嘗生活的滋味。在最自然真實的臺東，縣政府逐步搭建起在地專屬的「慢經濟」，讓國人與世界各地的朋友了解臺東的「真、善、美」特色。
慢食．慢遊．慢經濟
一快一慢是臺東推動慢經濟的核心價值。慢，是在地獨有的氣質，專屬的生活態度；快，是有效率、靈活地將開放、創新的DNA深植政策中。縣長饒慶鈴整合並突顯臺東的優勢，要用健康遊憩、部落美食，與世界旅人做朋友。
臺東土地面積為全國十分之一，耕地雖然只占全縣13.5%，但有機友善農業面積卻是全國第二大， 縣府積極擴大行銷通路，輔導餐廳、民宿、飯店選用有機友善食材，推動臺東「慢食節」，推廣使用環保食器，從生活中體現食農教育，還能享受佳餚。
▎有機耕種面積全國第4、友善耕種面積全國第2。
慢食產業鏈需要對環境友善、永續經營的「慢農」，也要有善用在地食材、創造美味料理的「慢廚」，更要培養熱愛臺東，願花時間享受臺東生活美食的「慢食客」，縣府將持續推動「食在地、品當季亅觀念，讓慢食產業鏈日益茁壯。
海陸空3軸線 不一樣的冒險
臺東觀光、運動、遊憩方向，可以分成海陸空三軸線，每個軸線都有不同運動人口，不一樣的冒險。
喜歡親海，可以到綠島潛水，還可以到金樽、杉原海水浴場衝浪，東北季風掀起浪花，吸引國內外頂尖好手浪間爭霸。熱愛陸上運動、觀光，可以參加鐵人三項、馬拉松，或到關山、臺東各鄉鎮市騎自行車，穿越綠色隧道。
鍾情空域活動的遊客，除了熱氣球、飛行傘體驗，未來還有搭小飛機飛越花東縱谷空中觀光，另縣府正積極推動的跳傘運動，更是臺東唯一、外縣市無法複製的極限挑戰。
▎世界驚豔12處嘉年華之一、金氏世界紀錄：全球最久熱氣球節。
「臺東看見不明發光體。」經媒體揭露，大家都關心，臺東真的有幽浮嗎？
廖姓縣民某日晚間8時許，在臺東大學後山巡釋迦田時，發現知本上空出現6個不明發光體，光體呈現飛碟般橢圓形，不斷左右來回移動、忽明忽暗，且完全沒有一般航空器發動機聲響，驚訝疑問「會不會是幽浮」，拍下約4分半鐘影片傳給媒體，希望大家幫忙找答案。
前鎮高中自然科教師黃翊展看完影片表示，「應該是地面商業或廟會活動往天空打燈」，在空氣不好的地方，會看到從地面往上的光束，但在空氣乾淨無雜質的地方，就只能看到打在雲上反射出來的光影。
黃翊展研判該飄移光影下方正在辦活動、向天空打燈，因為臺東空氣好，光束微弱到看不見、拍不到，才會拍到不明光體來回飄移。
「臺東空氣品質一級棒！」臺東錦屏國小校長黃俊瑋碩士論文，就是研究臺東空氣品質、汙染物，他說明臺東、花蓮是全台大氣懸浮微粒最少，空氣品質唯一合乎世界標竿縣市，但臺東大氣懸浮微粒比花蓮更少。
▎臺東藍，是臺東獨有的藍，專屬臺東純淨的海天美景。
好還要更好 永續發展才是王道
根據Booking.com最新公布2022年「旅客評分卓越獎」（Traveller Review Awards），臺東分別拿下「全球最好客目的地」第二名與「全球最好客城市」第三名，其中「全球最好客目的地」更是連續兩年入榜，顯見臺東慢經濟正持續發燒。
「用負責任態度，讓環境永續。」是縣長饒慶鈴的施政準則，2020年縣政府在富山漁業資源保育區，流放51顆硨磲貝復育， 經過一年保育存活率高達九成，成為台灣本島第一個硨磲貝復育成功地區。與大自然和諧共存，才是經濟發展的王道！
高齡友善．幸福樂活
臺東縣政府積極推動慢經濟，帶來觀光活水，對縣內社福政策，醫療提升，採取的可是快馬加鞭的態度。完善高齡友善部屋、關懷據點、兒少福利網絡， 讓縣民感受到幸福。
因縣民較少，大型醫學中心營運成本考量進駐意願低，臺東縣7所醫院只有1所是區域醫院，其他皆是地區醫院，而且5所集中在臺東市。位處縣內山區交通不便的居民，過去生病必須長途跋涉到市區就醫。
▎首創5G遠距醫療網，醫療在地化比例，大幅提升到9成5以上。
臺東縣政府尋求資源與經費，與外縣市的醫療院所合作，牽起全台首個5G遠距智慧醫療網絡，首先，上任第一年即邀請高醫附設中和醫院醫療團隊進駐南迴和蘭嶼，義大醫院醫師則進駐綠島，第二年起陸續補齊全縣16鄉鎮衛生所的醫師，同時協助馬偕醫院提升為花東地區唯二的重度急救責任醫院，現在更可以24小時提供眼科、心臟外科、整形外科醫療服務，讓台東醫療在地化比例，大幅提升到9成5以上，民眾就醫更方便。
透過5G網路支援， 臺東11間偏鄉衛生所，已設置每周常態性遠距專科門診，讓專科醫師能夠與遠距與偏鄉患者溝通，提供診斷治療。
臺東縣16個鄉鎮，已經有 101 處文化健康站，平均每二個部落就有一處，涵蓋率為全國第一，而且還有82 個社區照顧關懷據點，13 處「聚福食堂」，讓長輩們透過活動和課程，每天都有健康行程、每天都有人陪伴。
提高生育補助 打造安心生養環境
除了關懷長者，臺東每年有1200多名新生兒，為減少生子、育兒壓力，縣府推出了「你生孩子縣府幫你輕鬆坐月子」計畫， 縣內的產婦生產離院後，可以申請免費8小時到宅育兒服務，協助嬰兒洗澡、指導育兒，還會幫忙打掃住家，給予新手父母安心喘息的時間。並從111年起提高生育補助，第一胎補助家長3萬元，第二胎以上為3.6萬元，創造安心生養的環境。
縣府也推動準公托計畫，只要選擇加入計畫的私立托嬰中心，費用也比照公托價格，減少家庭經濟負擔。
解決垃圾危機 還給家園乾淨土地
縣府2021年首次推動聚落汙水處理，改善遊客造訪部落帶來公衛生活廢汙水，透過汙水接管工程，解決保育區水質問題；另一個重要政策，是啟用興建16年未啟用的焚化廠，徹底解決臺東垃圾危機。
饒慶鈴表示，臺東垃圾問題不能再等，近年外縣市無法協助代燒，臺東必須擁有自主處理垃圾能力，感謝議會支持臺東焚化廠重啟，如果順利，今年（2022）7月開始2年試營運。
臺東縣每日家戶垃圾約100到110公噸，還有10多公噸事業廢棄物，焚化廠若營運順利，可逐步去化過去置於掩埋場的數萬噸垃圾。縣府將全力督導，確保焚化廠排放數據合乎標準才會試營運。擁有自主處理垃圾設備，將可還給家園乾淨土地。
